奶茶加盟店如何选择奶精？

时间：2017-04-27 11:02 来源：www.yidiandian-tea.com 作者：1点点奶茶

　　奶精，学名植脂末。植脂末是以植物油脂（氢化/精炼），葡萄糖浆，牛奶蛋白为主要原料，经乳化，均质，喷雾，干燥，而成的流动性粉末因为具有良好的水溶性和乳化分散性，具有增香增脂、使口感细腻润滑，并富有奶味等特点，在食品工业中运用已经很广泛了。但是植脂末的型号有很多种，适用于不同的用途，口味也都有差别，今天coco都可茶饮小编来教大家如何选择适合的植脂末。

 

　　一般植脂末按用途可以分为：奶茶专用、咖啡专用、冰激凌专用、焙烤类专用、配方奶粉专用、调味品及汤料专用、麦片专用植脂末。奶茶专用植脂末提供纯天然浓香奶味，抑制茶汤苦味，掩盖不良气味，改善茶汤色泽，使之具有丝绸之亮色。

 

　　推荐产品：

 

　　30C  32A  30A  50A  60A  80A  90A  T82  B90  B80  H90  K70咖啡专用植脂末，能够改善咖啡色泽，增加白度，使之看起来柔和舒适，能够一只咖啡原有的苦味，柔和咖啡口感，提高其爽滑度。

 

　　推荐产品

 

　　80A  K70  K35  35D  K30

 

　　冰淇淋专用植脂末，提高冰淇淋、雪糕等冷食的膨胀率，改善冷饮产品的组织状态，是产品组织均匀细腻，表面光滑，增加产品的白度，增强产品的奶质感，提高冷食制品的保形，抗融化能力。

 

　　产品推荐：

 

　　32A  60A  80A  T82  B90  H90

 

　　焙烤类专用植脂末，改善焙烤制品的组织结构，赋予更佳的风味，改善面团的物理性质，提高操作性能，防止焙烤产品老化，延长货架期。

 

　　产品推荐：

 

　　60A   80A  G50

 

　　配方奶粉专用植脂末，提供纯天然浓香奶味，可与奶粉搭配起协同增效的作用，使奶香更饱满，更浓郁，可部分代替奶粉，降低成本。

 

　　产品推荐：

 

　　60A   80A  T82   H90   B90

 

　　调味品、汤料专用植脂末，提高汤的白度及浓度，改善汤的口感，使其更加香滑浓厚，可适当降低产品成本推荐产品：

 

　　K70  80A  K35  B90

 

　　麦片专用植脂末，提高滑爽度，增加奶质感，香浓幼滑，改善口感，提高产品速溶性及润滑感，改善风味，提供植物油脂及牛奶蛋白，增强营养价值及热量。

 

　　推荐产品：

 

　　30A  50A  60A  80A  K35  H90  B90

 

　　这就是所有植脂末的用处，如果您开了奶茶店还不会怎么选植脂末，那肯定是因为你还没看过这篇文章。