什么是奶茶店的走动式管理？

时间：2017-04-28 12:44 来源：www.yidiandian-tea.com 作者：1点点奶茶

　　对于一家奶茶店来说，一个管理者是否合格，能不能做好管理者的本职工作，对奶茶店的长久发展影响是很大的，对于一个管理者来说，要懂得的东西很多，管理技巧、理论也很多，走动式管理就是其中之一。那么走动式管理是什么，有有什么特点呢？

 

　　在“走动式管理”中发现问题：“走动式管理”是饮品加盟店店长每天当班必做的工作。饮品加盟店店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中，去了解餐厅菜品，“走动式”是种看得见的管理。在“品尝餐厅菜品”中发现问题：饮品加盟店店长的工作即要“走动式管理”又要定时地去品尝自己餐厅的菜品质量和订餐过程的服务，从中发现我们的菜品质量是不是有下降，我们点餐、订餐的过程是不是有服务质量下降等问题，及时发现，及时给于补救，修复，处理，将问题制止在萌芽状态，不会影响客人。

 

　　在营销拜访中发现问题：饮品加盟店的店长在餐厅中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们餐厅产品与服务要改进和加强的地方。