奶茶店饮品的种类是越多越好吗？

时间：2017-04-29 09:33 来源：www.yidiandian-tea.com 作者：1点点奶茶

　　在休闲奶茶消费市场，我们可以发现80、90后逐渐成为主要的购买对象，他们的消费模式和过去的温饱层消费者有着本质的区别，他们的消费趋于理性，更加注重品味，追求价值，生活方式的转变使得他们越来越愿意为服务买单。这样的消费变化也为传统的奶茶加盟店生意带来了新的困境与挑战。奶茶店经营的饮品种类应该是越多越好还是以简单为上呢?

 

　　关于这个问题，过去一直没有定论，现在随着人力成本的不断上涨，以及人们逐渐建立的成本观念，奶茶店卖的饮品越精越少越有利润，慢慢成为一种共识。但你的奶茶种类太少真的行吗?经营者也怕麻烦，顾客总是抱怨产品不够丰富，更新太慢。

 

　　其实，聚焦才不会被淹没，90%的老板都在计划着，做更多更好的产品卖给更多的客户。但是，资源分散，难以形成强势的专家品牌，效率低下，加剧成本高利润恶化，识别模糊，顾客搞不清到底你卖什么?

 

　　肯德基的汉堡薯条都不知道卖了多少年，客人上门点菜，一定是点你最专的菜，所以，对奶茶店的经营者而言，一次只能专心做好一件事，做得好才能感动人。

 

　　餐饮行业中，一个面包店，一个月能卖100多万，你相信吗?你认为靠什么?好味道?把单品做到极致，东西不好吃其他都是扯淡。今天，如果你觉得生意难做，如果你觉得资源有限，如果你觉得消费者不轻易被打动，那就回归简单，回归原点，把产品做好，把产品背后的故事讲的更真实，更感人，也就有了一个好机会。

 

　　在80、90后占据主要消费群体的时代，产品聚焦才不会被淹没，少而精，专卖化渐渐成为了潮流。奶茶店经营要打造极致单品，要做减法和除法，把产品的做到少而精，把多余的元素剔除掉。诉求明确，口味突出，才能在市场上别具一格，找到有利的生存空间。