奶茶制作培训之珍珠、绿茶、红茶的制作过程

时间：2017-04-30 09:46 来源：www.yidiandian-tea.com 作者：1点点奶茶

　　首先我们来介绍一下如何煮制珍珠，取适量热水大火烧开倒入称好的珍珠搅拌至珍珠浮起再次沸腾，调至中小火加盖技术15分钟，时间到关火焖10分钟。时间到后将珍珠倒入漏盆中打开水阀洗至无粘稠感→使用过滤水冲洗过一遍→倒入容器→加入炒糖水→搅拌均匀→上架贩售。

　　奶茶加盟温馨提示：

　　1、煮制珍珠时一边下珍珠一边搅拌，防止粘锅。每隔5分钟搅动一次。

　　2、100g珍珠加15g砂糖搅拌均匀

　　绿茶制作过程：

　　1、准备一支4公升桶(007桶)，先加350cc生饮水，再加开水至3500cc

　　2、倒入绿茶茶叶808g→搅拌，让茶叶完全浸泡在热水之中→加盖→计时六分钟

　　3．计时3分钟后，轻柔搅拌一次（用木铲由底部翻动茶叶3~4次）

　　4、时间到，不需搅拌，立即过滤至另一支007桶中，补生饮水水至4000cc

　　5、倒入茶桶，即可使用。保存时间:3小时

　　红茶制作流程：

　　1、先接6000cc的热水，倒入煮茶锅中，将水煮沸

　　2、水滚后，关火，倒入180g茶叶，搅拌后加盖计时2分钟

　　3、计时1分钟后，搅拌一次（由底部翻动茶叶3~4次）