全国有82044个张亮 但这样与美食打交道的就他一

时间：2017-05-12 13:44 来源：www.yidiandian-tea.com 作者：1点点奶茶

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张亮，既是北魏时期的武官，又是大唐凌烟阁功臣，是教授，是局长，是指挥，是经理，当然也是《爸爸去哪儿》中的天天他爸。

据康康姐神机妙算，全国有82044个张亮，湖北有5008个张亮，就连武汉都有1093个，甚至还有一家"张亮麻辣烫"被名模张亮告上了法庭。

当然，今天要介绍的这位张亮，也和吃有关，他是中百仓储业务部部长张亮，食品流通环节的一名把关人。

11:00                     康康姐的小伙伴-张亮             来自武汉食品药品监管                       音频由武汉新闻广播提供  

　　时间退回到12年前的那个猴年

　　2004年刚刚电子商务专业毕业的小伙子

来到中百成了一名实习生

那时的张亮也会和很多年轻人一样

对食品安全嗤之以鼻

那时候舆论

涉及食品安全的内容

比现在少一些

但依然会出现

一些关于食品的负面报道

当时觉得食品安全

就是"买东西要去大超市"这么简单

　　正是带着这样的想法

张亮进入了中百

完成了从消费者到经营者的华丽转身

深入了解以后

张亮才发现

▼

食品安全工作其实一点也不简单

从国家的法律法规到企业的规章制度

只要是和食品安全有关的内容

就会根据需求不断调整

大处变动平均两三年就会出现一次

小处的调整则更加频繁

法规的更新，源于食品的更新

举例来说

▼

过年在超市拎两提土特产回家

在现在看来是再正常不过的事情

可是早些年就不那么简单

这些酱腌菜、肉糕、蟠龙菜

都有复杂的制作过程

检测起来不容易

没法套用当时的检测标准

然而没有标准就不能售卖

于是想让这些土特产摆上

超市的货架就变成了难事

不仅是土特产

洋快餐也遇到了这样的窘境

由于缺乏相关的检测标准

套用现有的标准又行不通

只好与检测部门反复沟通

前些年流行了一种西式酱牛肉，吃起来很嫩，制作工艺是通过摔打，打断纤维，在注入大豆蛋白。

生牛肉一斤，卤出来只有三两，可是这一种西式酱牛肉，一斤能卤出一斤二两。

就有人担心了，甚至有人钻了空子，用猪肉来"狐假虎威""以次充好"，一时间市场上的西式卤牛肉真假难辨。

虽然后来有了新标准，但由于这种牛肉被过分妖化，很多人就不敢买了。

　明明是新生的事物

却最终夭折了

这给了张亮很多启示

▼

推动食品在标准中有序生产、加工、销售

成为食品经营者的一种使命

通过这些事情我们也在不断学习

新的食物出现了

配套的法律法规检测就需要健全

我们经营中会遇到困难

就需要我们不断去了解

　　于是越来越多新鲜且安全的食物

出现在了柜台和餐桌上

　　让舌尖上的中国丰富多样

全国有82044个张亮

但这样与美食打交道的还真就他一个

　　有着十二年从业经历的张亮

只是食品安全守卫者中的普通一员

正是有了千千万万像这样的把关人

才有了放心与健康

张亮还记得

▼

十二年前的食品安全检测

一个部门往往是一个季度来一次

一次也就抽查一二十个品种

现在一个部门一年

就要来抽查六次到八次

品种是五六十个往上走

这相当于原来的五倍到十倍

十二年的发展

在政府职能部门的管理下

在行业企业的自律中

武汉的食品安全越来越好

食品安全合格率越来越高

大家都是在不断提高

活动主办：

武汉食品药品监督管理局

武汉新闻广播

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责编：许宝月

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