网红茶饮品牌的小时代：它们是购物中心的“p(4)

时间：2017-05-17 22:01 来源：www.yidiandian-tea.com 作者：1点点奶茶

联商网消息：现如今，不少业态或品牌被冠以“网红体质”，如文化休闲业态的诚品书店、钟书阁书店，又如潮流零售业态的栋梁、MS MIN。而茶饮业态，就好比“papi酱”，是这波网红浪潮中的一股强流，独具个性，备受追捧。

可能你还记得上世纪末本世纪初茶饮店的样子，那时候的茶饮店（或者更乐意被叫做奶茶店），不管是经营手段，还是选址装修都相对简陋。产品意识也不强，卖相简单，口味单一，珍珠奶茶更是横行了80后的学生时代。随着时代的变化，中国的茶饮业步入发展新阶段，从街边窗口店开始登堂入室进驻购物中心，装修更精致、环境更优雅、设计更有格调的同时，品类日渐丰富，产品多样化，消费群体不再仅仅是学生，品牌意识也越来越浓厚。

茶饮业态的消费体验洗礼

商业发展至今，不管是茶饮自身，还是购物中心选择什么样的品牌，首要问题就是能让消费者坐下来。可以从营造好的消费环境，提升更优质的服务来实现，也就是通常所说的消费体验。而中国茶饮业态的消费体验洗礼，大致可以分为三个阶段。

诚如上述所言，茶饮店最初出现的形态是简陋、低端的，街头巷尾随处可见，面积一般只有几平米，更多以窗口店形式出现。典型的品牌如茶风暴、大台北奶茶、街客。

这些中国最早一批的连锁奶茶，产品简单，以草莓、香芋、巧克力等不同口味的奶茶为主。不过即便如此，仍然有它的火爆期，街客在上海的门店数最多时曾达到了220家，之后的茶风暴也曾达到过150家的规模。但由于行业门槛低，复制和跟风几乎泛滥成灾，产品模式严重同质化，再加上无任何消费服务体验可言，这批奶茶品牌最终还是被时代所淘汰。现在仅在一些学校附近或经济发展较慢地区的街头巷尾还有少部分门店，可已经没有了当初的风光。

随着这些品牌的“消失”，一些更有卖点的品牌开始出现，如2006年创立的快乐柠檬，2007年创立的COCO都可，以及后来兴起，目前还很火的一点点等。这批被称为“第二代”的茶饮品牌开始注重品牌意识和产品创新。菜单中有鲜奶、奶绿、奶盖、玛奇朵等系列产品，选址也变得讲究，开始走进商业街、写字楼，甚至是商场购物中心，消费群体也定义白领上班族、大学生等年轻群体。

随着消费者更加注重自身需求和个人风格的体现，只有强调消费体验和差异化、个性化的茶饮品牌才更有竞争力。于是，一种更加“高级”的茶饮文化开始涌现，茶饮业态迎来发展的第三阶段。

高颜值的网红茶饮品牌现身购物中心

新一代的茶饮店品牌意识更为完整，选址、定位、装修、设计、产品、包装、营销等等都更为用心，在扭转奶茶品牌缺乏消费者忠诚度意识上有了实质性的改变。这一变化侧面反映了消费者消费习惯和需求的改变，同时对于购物中心特别是年轻时尚定位的商业项目而言多了一重招商选择，品牌拓展和项目招商实现双赢。比如快乐柠檬还在上海淮海中路最高档的购物中心环贸ipam里开出了“精品店”，即是茶饮品牌自身形象塑造驱使，也隐含了购物中心差异化招商的需求。

而新涌现的茶饮品牌从创立之初就迎合这一趋势，在设计、包装、产品、选址、定价等方面都更与时俱进，颇受年轻人的喜爱和追随。诸如喜茶、朴茶、煮葉、芭依珊“813”、恋暖の初茶、inWE因味茶、请用茶、TWG等。

喜茶HEEKCAA

没排队就跟中奖一样

从2011年在江门市九中街一个社区楼下开出一个茶饮小店开始，喜茶（皇茶更名而来）就在竞争激烈的茶饮市场“杀出了一条血路”。多年以来，喜茶也成为了排队代名词，购买喜茶没排队的话，就跟中奖一样。

喜茶为芝士奶盖首创者，有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价的传统奶盖，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，风靡珠三角地区。2016年，喜茶获得超过1亿元融资。

已入驻购物中心：深圳万象城、深圳COCOPARK、广州天汇广场、佛山万科广场、江门中天新地广场、南宁悦荟广场、上海来福士广场等。

拓展进度/计划：目前已经在全国拓展了50多家店，未来将深耕一二线城市，尤其是广州、深圳地区，计划广深各扩张20家门店。

ORITEA朴茶

品味健康传统的概念手作茶